Le Comptoir de la Mer : Quand l’Élégance Rencontre la Pêche du Jour
À La Casa Léon, nous nous appelons “le comptoir de la mer”, et ce n’est pas pour rien. Chaque matin commence de la même façon : des conversations avec nos pêcheurs locaux, une sélection minutieuse de la pêche du jour, et l’anticipation de transformer les trésors de la Méditerranée en quelque chose d’extraordinaire. Notre cuisine […]
Des Remparts Médiévaux aux Assiettes Modernes : Dîner dans l’Histoire
Les rues pavées de Collioure vous conduisent devant des façades peintes en ocre et bleu, devant le château qui veille sur ce port depuis le Moyen Âge. Et puis vous nous trouvez—La Casa Léon, où l’élégance de la Côte Vermeille rencontre la sophistication de la cuisine méditerranéenne contemporaine. Notre emplacement au cœur du Collioure historique […]
Les Chroniques de l’Anchois : L’Or Liquide de Collioure
Quand vous franchissez le seuil de La Casa Léon, vous n’entrez pas simplement dans un restaurant—vous pénétrez dans des siècles de tradition méditerranéenne. Nos anchois de Collioure ne sont pas qu’un simple plat au menu ; ils témoignent d’un patrimoine halieutique qui définit ce village côtier depuis des générations. Ces petits poissons argentés sont sélectionnés […]
